こんにちは。
昨日、ウチの畑に行って、サツマイモ、柿を収穫してきました。
今回収穫した柿は渋柿なので「干し柿にするといい」と言われたので、干し柿にしました。といっても、見様見真似です。屋根のあるベランダに洗濯物と一緒に吊るしていますが、1週間すると食べられるようになるそうです。
1週間前に吊るした干し柿をいただきましたが、トロンと半熟な感じになっていて、甘くて美味しかったです。ボクはもう少し水分が抜けたくらいが好みなので、少し長めに吊るしておこうと思います。
初挑戦の干し柿、美味しくできてほしいです。（皮をむいて紐で縛って吊るすだけですが）
「柿が赤くなると医者が青くなる！」と言われるように、ビタミンが豊富で、むくみを防止するカリウム、コレステロール値を低下させる食物繊維が豊富。
中医学では、柿には「清熱止渇（せいねつしかつ）：熱を収め、のどの渇きを解消」「解酒毒（げしゅどく）：アルコールの分解を促して、二日酔いを解消する」などが知られています。
柿のヘタは「しゃっくりの特効薬」で、「柿蔕（してい）」と言い、胃の気を降ろし、横隔膜のけいれんを鎮めてしゃっくりを止める効果があります。この「柿蒂」に「丁子（ちょうじ）」「生姜（しょうきょう）」を加えた「柿蒂湯（していとう）」が、本来漢方の本に載っている処方で、しゃっくりのファーストチョイスとして使用されます。