こんにちは。
来る2月3日（月）の13時から、山一薬局立小路店に中医師の劉伶（りゅうれい）先生による「漢方セミナー＆薬膳教室」を開催します。どちらも無料です。
ちょうど1年前、先生がそのときに紹介された「キャベツ丸ごとと鶏肉煮」のレシピをご紹介します。体がポカポカ温まる料理です。
キャベツ丸ごとと鶏肉煮 4人前
- 材料 -
キャベツ1玉、鶏モモ肉200g（骨付きでも良い）、人参1本（小）、白ネギ1/2本、生姜、料理酒大さじ4杯、塩適量。（鶏ガラがあればもっと良い）
- 作り方 -
キャベツと人参は根元を取り、丸ごと洗い、水分を良く切っておき、白ネギ、生姜も洗っておきます。
鶏肉と鶏ガラは水洗いをし、湯通しをしてアクを取りのぞきます。
鍋の中にキャベツ1玉丸ごと（4等分切ってもよい）に入れ、水はキャベツがかぶる程度に入れ、鶏肉、人参（2等分に切ってもよい）、白ネギ、生姜、料理酒も一緒に入れて、沸騰してから弱火で煮ます。
肉とキャベツが柔らかくなるまで煮て、味は塩で調えます。
キャベツと鶏肉、人参はお皿に形よくのせてスープをかけて召し上がります。
- 効能効果 -
キャベツはビタミンC,Kを豊富に含有し、ガン抑制物質イソチアネート、インドール化合物質、発ガン物質の活性を抑えるベルオキシンも含まれています。性質は平、温、胃と腎系に属するものです。
鶏肉はタンパク質が多く消化しやすいといわれ、キャベツと一緒に調理する場合、体力を補い、疲労回復、免疫力をアップしてあげる相乗効果に優れています。