こんにちは。

今が旬のタケノコをいただきました。

タケノコは春を代表する食材で、体にこもった熱を取り除き、水分の代謝を促す作用があり、体調を整えます。また、咳や痰を鎮めたり、消化不良や便秘を解消します。むくみや蕁麻疹を抑える効果も。

ただし、冷やす性質があるため、胃腸が弱い人は食べ過ぎに注意です。

「タケノコは掘りたてを食べるのが一番」と言われていますが、これは時間が経つにつれてえぐみの原因となる「ホモゲンチジン酸」と「シュウ酸」が増えるため。このえぐみは、米糠や米のとぎ汁で茹でると除去できるのだとか。

いただいたものは茹でてあるものでしたが、重曹でアク抜きをされたものだそうです。

「旬」の食べ物は、栄養分が増え一番美味しいし、季節に合わせて摂ると健康に良いです。美味しくいただきたいと思います。