こんにちは。
中医学でいう味には2つの意味があります。
1つは味覚として感覚的に感じられるもの、もう1つは理論的な推察に基づくもので、感覚的にはあまり感じられないもの。後者は効能効果と関連があり、人体の機能に何らかの影響を与えると考えます。
中医学でいう味は、「甘（あまい）」「辛（からい）」「酸（すっぱい）」「苦（にがい）」「鹹（塩からい）」の五味に分けられます。
その中の苦みには、熱を冷ます働きがあります。
センブリ（千振）やオウレン（黄連）などの苦みの強い生薬が配合された「苦味健胃薬」は、胸やけ、食べ過ぎ、飲み過ぎなど、胃の熱が原因で起こる症状に効果があります。
ゴーヤには、暑気あたりや夏バテ防止の効果があります。
ウチではほぼ毎日、ゴーヤが食卓に上がりますが、「暑気あたり・夏バテ防止」とありがたくいただいております。
よく夏の食欲不振やスタミナ増進には、激辛料理がいいと思われがちですが、これは間違い。
確かに、ニンニクやトウガラシ、カレーなどのスパイスには食欲増進作用もあるので、蒸し暑い日本の夏には良さそうに見えます。
しかし、これらスパイシーな食品は、必要以上に摂り過ぎると熱を籠らせて体を熱くするだけでなく、その熱でボクたちに必要な気（エネルギー）や津液（水）までも消耗させ、かえって夏バテしやすい状態にしてしまいますので、夏の激辛はほどほどに…。