こんにちは。
3月5日（木）に、東京から中医師の劉伶（りゅうれい）先生を招いて、「ミニ講演会＋薬膳料理の食事会」を開催します。お昼の1時からで、無料です。
今回、この時期に作った「大根餅（もち）」のレシピをご紹介します。
「大根餅」 2人前
- 材料 -
大根1/3本、小麦（薄力）粉適量、ハム2枚、干しあみエビ（殻付き小エビ20～30g）、ネギ少々、塩コショウ、サラダ油
- 作り方 -
大根をスライサーで千切りにし、柔らかくなるまで湯通しします。軽く絞り、ざく切りにします。
干しエビをぬるま湯で戻し、戻し汁で大根、薄力粉、みじん切りにしたハム、ネギと一緒に混ぜ、塩コショウで味を整えます。
フライパンを加熱し、サラダ油を入れ、丸い餅の形にして焼きます。
両面がきつね色になったら、出来上がり。
召し上がるときに味ポン、ラー油を付けて食べるとより美味しくなります。
- 効能効果 -
この料理は、中国の家庭料理で、冬にはよく作ります。
大根は繊維が豊富で、消化を助け、「順気」の王者と言われます。
なお、免疫力を高める効果が知られています。食べ過ぎやダイエットに効くと。
とくに香港では、お正月料理に欠かせません。それは「順気」のイメージを借りて、一年中順調に。
お正月の御馳走の食べ過ぎにもよいからです。